Рецепт для всех! Айвар – вкуснейшая баклажанная икра на свете

Здравствуйте, дорогие читатели! Хочу поделиться с вами отличным рецептом, о котором узнала недавно от своей подруги.

Она несколько лет жила в Македонии и узнала, что баклажанная икра там является одним из самых любимых блюд жителей. Вот только название у нее другое, и эта икра совсем не похожа на ту, которую мы любим и готовим в нашей стране.

Пинджур или айвар – вот название овощной пасты, так распространенной в балканских странах. Скажу сразу, вкус отменный и все время хочется съесть еще одну порцию.

Попробуйте, и вы будете в восторге от вкуса этой икры.

Вот, что нам для этого понадобится:

1. баклажан (2-3 шт.);

2. помидоры (прим. 6 шт.);

3. болг. перец (3-4 шт.);

4. лук (1-2 шт.);

5. чеснок (по вкусу);

6. подс. масло (по вкусу);

7. приправы (по вкусу);

8. сахар (2 ст/л);

9. уксус (3 ст/л).

Ничего не забыли? Проверьте еще раз! Если нет, то начнем!

1. Итак, нужно разогревать духовку до макс. температуры. Берем противень, выкладываем на нем наши овощи. Заметьте, нужно застелить его пекарской бумагой, чтобы наши продукты не пригорали. Если все готово, то нужно запекать овощи до тех пор, пока на них не появятся тёмные пятна.

2. Опытные хозяйки знают, что первым будут готовы помидоры. Снимите их раньше остальных овощей и снимите с них кожицу, затем нарубите их в, можно сказать, пюре. Сделали? Умницы!

3. Снимите остальные овощи. Теперь возьмите только перцы и переложите их в пакет, чтоб они немножко запрели. Так, а потом возьмите баклажаны и разрежьте напополам, как показано на снимке. Избавьтесь от мякоти.

4. Думаю, перцы уже остыли, так что можете чистить их. Избавьтесь от кожуры, а потом нарубите их в фарш. Готово? Молодцы! Добавьте их к остальным овощам. Советуем не пользоваться блендером, так как вкус испортится.

5. Осталось совсем немного, не перед этим обжарьте на раст. масле мелко нарезанные лук и чеснок. Затем добавьте приготовленное вами овощное пюре и оставьте на огне примерно 10 мин. Заметьте, жидкость должна испариться.

6. Последний шаг: добавьте приправы и уксус, затем выключите огонь и оставьте блюдо под закрытой крышкой еще пол часа. Делаем это для того, чтобы оно получилось вкусным.

Все, готово! Уверена, что вам понравится. P.S. Поделитесь